Chardonnay
Traubensorten
Der Chardonnay — in der Steiermark Morillon genannt — ist die wandelbarste weisse Sorte der Welt: knochentrocken-mineralisch aus dem Chablis, cremig aus dem Barrique, prickelnd als Blanc de Blancs im Champagner. Er selbst hat wenig Eigengeschmack — genau darum zeigt er Herkunft und Handschrift wie kein Zweiter.