Reduktion (Böckser)
Verkostung
Reduktion ist das Gegenteil der Oxidation: zu wenig Sauerstoff. Sie riecht nach Zündholz, Gummi oder fauligem Ei — der «Böckser». Die gute Nachricht: Oft hilft schon Luft — kräftig schwenken oder karaffieren, und der Ton verfliegt. Ein Hauch Feuerstein gilt bei manchen Weissen sogar als schick.
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